सीमा कुमारी
नई दिल्ली: रिमझिम बारिश हो और पकौड़े न बनाए जाएं, ऐसा हो ही नहीं सकता। पकौड़े के बिना मानसून बिल्कुल अधूरी है, बिल्कुल अधूरा। यह मौसम ऐसा है जिसमें चाय के साथ पकौड़े का कॉम्बिनेशन जरूर ट्राई किया जाता है। वैसे तो आपने प्याज, पनीर, आलू, गोभी, शिमला मिर्च कई तरह के पकौड़े खाए होंगे। लेकिन क्या आपने कभी कड़वे करेले के पकौड़े खाएं हैं। आज आपको करेले के स्वादिष्ट पकौड़े की रेसिपी बताएंगे। यह रेसिपी आपके मानसून का मजा दोगुना कर देगी। तो आइए जानें इसकी रेसिपी-
सामग्री
करेले – 6-7
बेसन – 1 कप
चावल का आटा – 1/2 कप
हरी मिर्च – 4-5 (कटी हुई)
हींग – 1 चुटकी
सरसों का तेल – जरूरत अनुसार
नमक – स्वादानुसार
हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच
गरम मसाला – 1/2 चम्मच
यह भी पढ़ें
बनाने की विधि
- सबसे पहले करेले के छिलके उतार लें और उन्हें गोल शेप में काट लें।
- फिर एक बर्तन में चावल का आटा, हल्दी पाउडर, बेसन, हींग, हरी मिर्च, नमक, गर्म मसाला मिलाएं।
- सारी चीजों को मिक्स करके एक घोल तैयार कर लें। अब कढ़ाई में तेल डालें और उसे गर्म कर लें।
- काटे हुए करेले के टुकड़े बेसन के घोल में भिगोएं। घोल में अच्छी तरह करेले भिगोएं।
- तेल गर्म होने के बाद एक-एक करेला उसमें डालकर क्रिस्पी होने तक फ्राई करें।
- जैसे करेला क्रिस्पी हो जाए तो एक प्लेट में निकाल लें।
- आपके क्रिस्पी और टेस्टी पकौड़े बनकर तैयार हैं। चाट मसाला छिड़ककर गर्मा-गर्म चाय के साथ स्वाद लें।
